Desde a introdução da tecnologia de refrigeração na década de 1920, o Japão fez avanços significativos na logística da cadeia fria. A década de 1950 viu um aumento na demanda com a ascensão do mercado de alimentos pré -fabricado. Em 1964, o governo japonês implementou o "plano da cadeia de frio", inaugurando uma nova era de distribuição de baixa temperatura. Entre 1950 e 1970, a capacidade de armazenamento a frio do Japão cresceu a uma taxa média de 140.000 toneladas por ano, acelerando para 410.000 toneladas anualmente durante a década de 1970. Em 1980, a capacidade total atingiu 7,54 milhões de toneladas, sublinhando o rápido desenvolvimento da indústria.
A partir de 2000, a logística da cadeia fria do Japão entrou em uma fase de desenvolvimento de alta qualidade. De acordo com a Aliança Global da Cadeia Fria, a capacidade de armazenamento a frio do Japão atingiu 39,26 milhões de metros cúbicos em 2020, classificando o 10º globalmente com uma capacidade per capita de 0,339 metros cúbicos. Com 95% dos produtos agrícolas transportados sob refrigeração e uma taxa de deterioração abaixo de 5%, o Japão estabeleceu um sistema robusto de cadeia de frio que se estende da produção ao consumo.
Fatores -chave por trás do sucesso da cadeia de frio do Japão
A logística da cadeia de frio do Japão se destaca em três áreas principais: tecnologia avançada da cadeia de frio, gerenciamento refinado de armazenamento a frio e informatização de logística generalizada.
1. Tecnologia avançada da cadeia fria
A logística da cadeia de frio depende muito de tecnologias de congelamento e embalagem de ponta:
- Transporte e embalagem: As empresas japonesas usam caminhões refrigerados e veículos isolados adaptados para diferentes tipos de mercadorias. Os caminhões refrigerados apresentam racks isolados e sistemas de refrigeração para manter temperaturas precisas, com o monitoramento em tempo real por meio de gravadores a bordo. Veículos isolados, por outro lado, confiam apenas em corpos especialmente construídos para manter baixas temperaturas sem resfriamento mecânico.
- Práticas sustentáveis: Pós-2020, o Japão adotou sistemas de refrigeração de amônia e amônia-Co2 para eliminar os refrigerantes nocivos. Além disso, os materiais avançados de embalagem são usados para evitar danos durante o transporte, incluindo embalagens de proteção para frutas delicadas, como cerejas e morangos. O Japão também emprega contêineres reutilizáveis para aumentar a eficiência do transporte e reduzir custos.
2. Gerenciamento refinado de armazenamento a frio
As instalações de armazenamento a frio do Japão são altamente especializadas, classificadas em sete níveis (C3 a F4) com base nos requisitos de temperatura e produto. Mais de 85% das instalações são de nível F (-20 ° C e abaixo), com a maioria sendo F1 (-20 ° C a -10 ° C).
- Uso eficiente do espaço: Devido à disponibilidade limitada da terra, as instalações de armazenamento a frio japonês são tipicamente multiníveis, com zonas de temperatura personalizadas com base nas necessidades do cliente.
- Operações simplificadas: Os sistemas de armazenamento e recuperação automatizados aumentam a eficiência, enquanto o gerenciamento contínuo da cadeia de frio garante interrupções de temperatura durante o carregamento e descarregamento.
3. Informatização de logística
O Japão investiu fortemente em informatização logística para melhorar a eficiência e a supervisão.
- Intercâmbio de dados eletrônicos (EDI)Os sistemas simplificam o processamento de informações, o aprimoramento da precisão do pedido e a aceleração dos fluxos de transações.
- Monitoramento em tempo real: Veículos equipados com GPS e dispositivos de comunicação permitem roteamento otimizado e rastreamento detalhado de entregas, garantindo altos níveis de responsabilidade e eficiência.
Conclusão
A próspera indústria de alimentos pré -fabricada do Japão deve grande parte de seu sucesso à logística avançada da cadeia de frio do país. Ao alavancar a tecnologia de ponta, práticas de gerenciamento refinadas e informatização robusta, o Japão desenvolveu um sistema abrangente de cadeia de frio. À medida que a demanda por refeições prontas para consumo continua a crescer, a experiência em cadeia de frio do Japão oferece lições valiosas para outros mercados.
https://www.jpfood.jp/zh-cn/industry-news/2024/11/05.html
Hora de postagem: novembro-18-2024